Зачем добавлять масла в пищу?
Эфирные масла усиливают вкус еды. Пара капель избавит вас от необходимости добавлять специи или растительное масло. Также они прекрасно подойдут тем, кто сидит на диете, ведь масла придают еде насыщенный вкус, но при этом не содержат калорий.Как правильно использовать масла?
- Добавляйте не больше пяти капель масла. Если в блюде его будет очень много, это может вызвать отравление.
- Выбирайте качественные масла, например, с маркировкой HECT или HEBDD. Это органические масла, которые не содержат пестицидов.
- Добавляйте масла через эмульгатор — например, растительное масло, соус, сироп из агавы или клена, мед, яичный желток, растопленный шоколад.
- Откажитесь от добавления масла, если еда предназначена для детей до 6 лет, беременных и кормящих мам.
- Помните о противопоказаниях и соблюдайте правила безопасного применения.
- Если хотите придать десерту сладкий вкус, возьмите эфирное масло мандарина или апельсина.
Рецепт мятного горячего шоколада
Горячий шоколад — вкусный и полезный напиток. Он не повышает уровень сахара в крови.
Размер порции: 2 чашки.
Вам понадобится:
- 500 мл молока из кешью;
- 30 г сырого какао;
- 2 финика (сорта “меджул”);
- 2 капли эфирного масла мяты перечной (Mentha x piperita);
- 15 г темного шоколада (по желанию);
- 2 ч. л. маки (по желанию).
Для кокосового мусса:
- 100 мл кокосового молока;
- ½ чайной ложки кокосового сахара;
- ¼ чайной ложки ванили;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
- Нарежьте финики, смешайте их с какао, молоком кешью и поставьте на медленный огонь, регулярно помешивая.
- Снимите кастрюлю с плиты, добавьте кусочки шоколада, маку и эфирное масло мяты перечной, перемешайте до получения однородной массы.
- Перелейте ее в блендер и взбивайте в течение одной минуты, пока в горячем шоколаде не останется кусочков фиников.
- Для кокосового мусса: взбейте холодное кокосовое молоко с щепоткой соли и ванили. Когда начнет образовываться пена, добавьте кокосовый сахар и продолжайте взбивать до устойчивой текстуры.
- Налейте горячий шоколад в чашку и сверху положите кокосовый мусс.
Добавляйте эфирные масла в свои блюда, пробуйте новые сочетания, но не забывайте о правилах и противопоказаниях.
Источник: Comment utiliser les huiles essentielles en cuisine?, Cuisine facile & ludique avec les huiles essentielles
Рецепт: Солен Руссель (Solène Roussel)